200升精釀啤酒設備生產(chǎn)啤酒后如何進(jìn)行避光處理。對于啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)家而言，一定要對啤酒進(jìn)行避光處理才能確保生產(chǎn)的啤酒不會(huì )發(fā)生變質(zhì)，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下如何對生產(chǎn)后的啤酒進(jìn)行避光處理吧。
使用200升精釀啤酒設備生產(chǎn)啤酒后，避光處理是保持啤酒風(fēng)味穩定、防止“光臭”產(chǎn)生的關(guān)鍵步驟。以下是具體避光處理方案，結合設備特點(diǎn)與存儲需求設計：
一、生產(chǎn)環(huán)節避光措施
發(fā)酵罐與熟成罐設計
材質(zhì)選擇：優(yōu)先使用不銹鋼發(fā)酵罐，其本身不透光，可有效阻隔外界光線(xiàn)。若使用透明或半透明材質(zhì)(如玻璃)，需在罐體外層加裝遮光套或涂覆不透光涂層。
罐體布局：將發(fā)酵罐與熟成罐集中放置在獨立房間內，避免陽(yáng)光直射或強光照射。房間窗戶(hù)可安裝遮光窗簾或貼膜，進(jìn)一步減少光線(xiàn)滲入。
管道與連接件避光
輸送啤酒的管道應采用不透光材質(zhì)(如黑色食品級塑料或不銹鋼)，避免光線(xiàn)通過(guò)管道透入啤酒。
連接處使用密封遮光套，防止光線(xiàn)從縫隙進(jìn)入。
二、灌裝環(huán)節避光控制
灌裝環(huán)境優(yōu)化
灌裝車(chē)間應采用無(wú)窗或遮光設計，使用防爆燈等低亮度照明，避免強光直接照射啤酒瓶或罐。
灌裝機周?chē)O置遮光簾或隔斷，減少操作時(shí)光線(xiàn)對啤酒的影響。
瓶型與包裝選擇
瓶型：優(yōu)先選用棕色或深綠色玻璃瓶，其透光率低，能有效過(guò)濾紫外線(xiàn)。若使用透明瓶，需在瓶外貼避光標簽或套黑色塑料膜。
罐裝：鋁制易拉罐本身不透光，是理想的避光包裝形式，適合長(cháng)期存儲。
桶裝：若使用不銹鋼桶，需確保桶體密封性良好，避免光線(xiàn)從桶蓋或接口處滲入。
三、存儲環(huán)節避光方案
專(zhuān)用避光存儲區
設立獨立避光存儲室，墻面、地面采用深色或反光率低的材料，減少光線(xiàn)反射。
存儲室內安裝低照度LED燈，避免使用熒光燈等可能產(chǎn)生紫外線(xiàn)的光源。
避光存儲容器
瓶裝啤酒：將啤酒瓶直立放置在避光箱或紙箱中，箱體內部貼黑色吸光材料。
桶裝啤酒：使用不透光桶套或黑色塑料布包裹桶體，避免光線(xiàn)從桶壁透入。
罐裝啤酒：可直接堆放在避光存儲區，但需避免陽(yáng)光直射。
溫度與光線(xiàn)協(xié)同控制
避光存儲區需同時(shí)控制溫度(建議5℃~25℃)，避免高溫加速啤酒氧化。
使用溫控設備與遮光窗簾結合，實(shí)現環(huán)境穩定。
四、運輸環(huán)節避光保護
運輸包裝設計
使用加厚紙箱或泡沫箱包裝啤酒，箱體內部貼黑色避光膜。
罐裝啤酒可采用熱收縮膜包裹，增加防光性。
運輸車(chē)輛要求
運輸車(chē)輛需具備遮光功能，如使用封閉式貨車(chē)或加裝遮光簾。
避免在白天高溫時(shí)段運輸，減少光線(xiàn)與溫度雙重影響。
五、日常管理要點(diǎn)
定期檢查
每月檢查存儲區光線(xiàn)情況，確保無(wú)漏光點(diǎn)。
檢查瓶/罐包裝是否完好，及時(shí)更換破損包裝。
庫存輪換
遵循“先進(jìn)先出”原則，避免啤酒長(cháng)期存儲導致風(fēng)味變化。
對避光存儲的啤酒進(jìn)行定期品質(zhì)檢測，確?？诟蟹€定。
員工培訓
對操作人員培訓避光重要性，強調生產(chǎn)、灌裝、存儲環(huán)節的光線(xiàn)控制要點(diǎn)。
制定避光操作規范，納入日常生產(chǎn)流程。
六、避光處理效果驗證
感官檢測：定期品嘗避光存儲的啤酒，檢查是否出現“光臭”(如紙板味、草味)。
理化指標：檢測啤酒中硫化合物(如二甲基硫醚，DMS)含量，避光可有效抑制其生成。
對比實(shí)驗：設置避光與非避光存儲組，對比啤酒風(fēng)味變化，驗證避光效果。
通過(guò)以上措施，可確保200升精釀啤酒設備生產(chǎn)的啤酒在生產(chǎn)、灌裝、存儲及運輸全環(huán)節免受光線(xiàn)影響，保持風(fēng)味穩定，延長(cháng)保質(zhì)期。
重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!
濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專(zhuān)業(yè)為客戶(hù)提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內的項目咨詢(xún)、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿(mǎn)意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區。
